Пусть в вашу дверь стучатся только хорошие люди, добрые вести и интересные события! Негативное мышление создает otz-gaz.ruвное. Пусть в вашу дверь стучаться только хорошие люди. Чтобы в вашу дверь стучались только добрые вести картинки. Картинки пусть в вашу дверь стучатся.
Отличная коллекция. O:- O:- O Какая красота!!!. Какая прелесть!!. Восхитительная коллекция!!. Спасибо , Людмила , что взяли в нее мой браслет!!. O:- O Это точно. Пусть всё будет хорошо. Людочка, от души благодарю. Какая прелесть!!!!!!!!!. Чудесная коллекция!
Благодарю за поддержку.
Пожелания удачи. Красивые открытки и картинки - Поздравить. Скачать бесплатно.
Конкурс коллекций «пОдарки- всем!!. Извините, но Livemaster. Включите JavaScript и перезагрузите страницу. Открыть меню. Создать магазин Заказы Войти. Войдите, чтобы покупать с персональной скидкой и получать специальные предложения.Дизайн и декор интерьера. Живопись и рисование. Косметика ручной работы. Материалы для творчества. Мебель своими руками. 
Обувь своими руками. Одежда своими руками. Организация пространства. Работа с бисером.
Работа с бумагой. Работа с кожей. Работа с металлом. Работа с мехом. Работа со стеклом. Свечи своими руками. Столярное дело.
Сумки своими руками. Упаковка своими руками. Фотография и видео. Художественная резьба. Ярмарка Талантов Журнал Вебинары. Программа привилегий. Финальная распродажа года Кролик — талисман Ёлочные игрушки Новогодние подарки Адвент-календари Сувенирное мыло.
Подарочная карта. Написать в поддержку. Дом и интерьер. Одежда и обувь. 
Сумки и аксессуары. Для детей. Куклы и игрушки. Подарки и сувениры. Канцелярские товары. Товары в русском стиле. Фэншуй и эзотерика. Активный отдых и развлечения.
Музыкальные инструменты. Товары для свадьбы. Дизайн и реклама. Цифровые товары. Фермерские продукты. Для дома и интерьера. Организация и хранение вещей. Товары для ванной. Декор и элементы интерьера. Товары для кухни. Часы для дома.
Диспенсер для напитков. Ковры для дома. Строительство и ремонт. Гаджеты для дома. Картины и панно. Карты мира. Панно макраме. Тарелки декоративные. Мягкая мебель. Тумбы и комоды. Полки и витрины. Столы и стулья. Кухонная мебель. Мебель для ванной.
Фурнитура для мебели. Мебель для детской. Шкафы и стеллажи. Консольные столы. Посуда для приготовления. Посуда для хранения продуктов. Столовые приборы. Посуда для чая и кофе. Посуда для сервировки стола. Посуда для напитков.
Коллекции посуды. Разделочные доски. Детская посуда. Бомбильи и калабасы. Люстры и потолочные светильники. Бра и настенные светильники. Настольные лампы. Торшеры и напольные светильники. Абажуры и плафоны. Розетки и выключатели.
Как приготовить голубцы правильно? Прежде чем экспериментировать, предлагаю освоить классический вариант. Голубцы считаются традиционно украинским блюдом, хотя их аналоги можно найти практически в любой национальной кухне. Существуют исторические свидетельства, доказывающие, что капустные листья использовали в качестве «обертки» для мясного фарша еще в Древней Греции.
С тех пор рецепт не особенно изменился: это все та же белокочанная капуста, все тот же мясной фарш и все та же технология тушения. Сегодня можно встретить массу вариантов приготовления голубцов — с использованием савойской и пекинской капусты, с грибами и гречкой, в духовке и с предварительным обжариванием на сковороде.
Чтобы перейти на «продвинутый» уровень и позволить себе кулинарные эксперименты, стоит разобраться, как готовить голубцы в классическом варианте. А классический вариант — это голубцы с мясом и рисом в капусте. Выбор капусты для голубцов — задача не самая простая. Кочан должен быть плотным, но не жестким, иначе вы не сможете отделить листья друг от друга.
Размер — средний, из маленькой головки получится минимальное количество голубцов, крупные кочаны тоже не подходят, из них вы сможете накрутить голубцы размером с подошву. На базарах в овощных рядах иногда продают весовые капустные листья — как раз пригодные для того, чтобы из них делать голубцы.
Очень удобно. Увы, встречается такое чудо не так и часто, поэтому выход один: определяться с подходящими кочанами и работать с тем, что есть. В большой кастрюле кипятим воду. Кочан капусты накалываем большой вилкой и опускаем в кипящую воду на минут.
Время подбирайте самостоятельно — верхние листы должны стать мягкими, но ни в коем случае не расползаться на части. Вынимаем кочан из воды и снимаем несколько верхних листьев. Как только почувствуете, что листья не «идут» свободно, останавливайтесь, иначе вы просто порвете их. Повторяем процедуру для следующего слоя листьев и следующей головки капусты — делаем так до тех пор, пока будет удаваться снимать ровные листья среднего размера.
Перекручиваем на мясорубке. Для экономии времени можно купить готовый фарш, если вы практикуете приготовление домашних блюд из магазинных полуфабрикатов. Рис отвариваем до полуготовности. Если взять полностью проваренный рис, после тушения он превратится в кашеподобную массу.
Сырой рис «заберет» себе максимум сока из мяса, вследствие чего оно станет сухим и жестким. В миску с фаршем выкладываем рис. Стоит понимать, что указанное в перечне ингредиентов для приготовления голубцов количество «1 стакан» — довольно условно.
Риса можно взять чуть больше или чуть меньше в зависимости от того, какая начинка в голубцах вам нравится. При данных пропорциях крупы и моркови с луком будет больше, чем мяса, и блюдо получится скорее овощным, чем мясным.
Если вы предпочитаете более основательный, «брутальный» вариант голубцов, можно уменьшить количество риса или увеличить количество фарша. Морковь очищаем, натираем на терке. Морковь придает сочность голубцам, поэтому не стоит уменьшать ее количество.
Впрочем, она обеспечит начинке некоторую сладость — если эта вкусовая нотка вам кажется лишней, возьмите меньше моркови. Лук очищаем, нарезаем мелкими кубиками. Полукольца или даже кольца — тоже вполне уместны. Главное, чтобы внешний вид начинки не нарушал ваше эстетическое восприятие еды.
На разогретую сковородку наливаем небольшое количество растительного масла, до мягкости обжариваем морковь. На той же сковороде на масле обжариваем лук — до легкой полупрозрачности и мягкости. Выкладываем в миску, не забываем про соль и перец.
Хорошо вымешиваем фарш для голубцов, состоящий из мясного фарша, риса, моркови и лука. В него же можно добавить немного свежей зелени, любимых сухих трав, уместных приправ и специй. Проваренный и подготовленный лист капусты располагаем основанием к себе, выкладываем вовнутрь небольшое количество фарша.
Голубцы выкладываем в большую кастрюлю с толстым дном, стараясь располагать их максимально плотно. Еще одно правило — класть их необходимо швом вниз. Томатную пасту разводим в стаканах воды, заливаем голубцы. Вода должна не доходить до верхнего слоя голубцов примерно на 2 пальца.
Кроме того, можно в этот же соус добавить немного кетчупа, сливового повидла, сметаны или несладкого йогурта. Некоторые хозяйки тушат голубцы, перекладывая их в кастрюле морковно-луковой обжаркой. Ставим на плиту, доводим до кипения и, уменьшив огонь до минимума, тушим не менее минут. Капуста в итоге должна стать полностью мягкой, начинка — готовой.
Голубцы вполне могут стать произведением искусства, если подойти к их приготовлению с душой. Смешивая продукты для фарша, старайтесь вложить в этот несложный процесс максимум усердия — и, как ни странно, тогда начинка будет особенно вкусной.
Сворачивая капусту, следите за тем, чтобы все было ровно и аккуратно — и тогда внешний вид принесет особое визуальное удовлетворение, которое прямым образом усилит удовольствие, получаемое от самих голубцов. Подавайте еду на красивой посуде — и самое простое кушанье станет праздничным.
Кстати, в западных регионах Украины с помощью этого нехитрого блюда до сих пор проверяют готовность девушки к семейной жизни: считается, что, если молодая женщина не умеет делать голубчики размером с мизинец, если ей не удается быстро приготовить огромную бадью с завернутым в капустные листья мясным фаршем, если ее голубцы в процессе тушения разворачиваются или, что еще хуже, распадаются, не видать ей хорошего жениха как подснежников в январе.
Готовьте с удовольствием, и пусть ваши голубцы всегда будут идеально вкусными! Спасибо за ваш рецепт, раньше для меня было просто ужасом, готовить голубцы, хотя мои домочадцы очень их любят. Но благодаря вашему рецепту, я теперь довольно часто балую свою семью вкуснейшими голубцами!
Кстати, я раньше и не знала, что нужно пережарку добавлять в фарш, это оказывается так вкусно! Ещё раз спасибо за рецепт! Спасибо, сижу и наслаждаюсь ароматом голубцов который расползается по дому. У меня вопрос, положила голубцы швом вниз, когда стал соус кипеть, голубцы стали надуваться как парашюты.
Вот переживаю чтоб не расползались. А у вас тоже так? А я сначала обжариваю в оливковом или подсолнечном масле до золотистости, потом добавляю соус и тушу. А я по совету сотрудницы капусту сейчас не провариваю , а в микроволновке готовлю и это намного лучше — листья не переварены и остаются эластичными.
Попробуйте такой вариант девочки и мальчики. Спасибо большое! Все просто,без лишних заморочек,как в некоторых рецептах. Люблю классические варианты блюд. Отдельное спасибо за ваши советы и комменарии! Добрый день! Я недавно приготовила голубцы, но не совсем правильно подготовила листья.
Скажите, лист должен быть эластичным и не должен ломаться? Какое максимальное время капуста может вариться в кипятке? Кстати, кладу в начинку чеснок. Очень пикантно и вкусно получается. Да, лист остается эластичным, не ломается. Не надо передерживать капусту в кипятке, достаточно нескольких минут.
Спасибо, за коммент! Я тоже люблю с чесночком, иногда добавляю. Восхишена вашим грамотным, четким описанием рецепта голубцов! А ремарка про западную Украину и голубики с мизинец величиной, делает вашу публикацию восхитительный!
Подскажите пожалуйста, дорогие хозяюшки, может ли вообще такое быть: сегодня свекровь при мне готовила голубцы. Так она их варила 3 часа сказала что нужно даже 4 и причем в скороварке. На мои выпученные от удивления глаза она с умным видом знатока сказала, что да, их так готовят. Может я что-то не понимаю?
Галина, я тоже долго тушу голубцы. Часа 2 в обычной кастрюле, меньше никак, иначе жесткие получаются. Наверное, от капусты зависит. При долгой варке капусты теряется вкус, она становится мягкой и от капусты остается трудно проглатываемая мягкая масса. Рис надо отварить заранее и смешать с пережаренными овощами.
Достаточно в духовке 30 мин. Это не секрет, но хороший прием. Так делают у нас, в восточной Украине: — Берем качан капусты и, перед тем как опустить его в кастрюлю с кипятком, вырезаем кочерыжку. Опускаем получившимся углублением вниз и через 2 минуты переворачиваем.
Варю минут всего. Обычно, дополнительное доваривание не требуется, качан разбирается с первого захода. Готовлю голубцы давно.
ПУСТЬ В ВАШУ. ДВЕРЬ СТУЧАТСЯ ТОЛЬКО ХОРОШИЕ ЛЮДИ!!!!Поделиться:
Leave a Reply